Descrizione
Fabro è una delle 138 Città del Tartufo Italiane, specializzate nella raccolta, vendita e valorizzazione dei preziosi funghi ipogei meglio conosciuti come TARTUFI.
Prezzo: € 270,00 all’etto (scontato a partire da 50 grammi in su).
Disponibile in quantità limitate, acquisto minimo di 25 grammi totali, con pezzature singole che vanno dai 10 ai 25 grammi.
Il tartufo acquistato verrà spedito dal lunedì e solo entro il mercoledì pomeriggio, in modo da garantire la consegna (solitamente in 24 ore lavorative) entro massimo 2 giorni lavorativi in caso di inconvenienti.
Per preservare la freschezza il tartufo viene messo all’interno di un vaso di vetro e a sua volta dentro ad contenitore ermetico isotermico insieme ad un ICE PACK che permette di mantenere la giusta temperatura di conservazione durante il traporto.
Modalità d’uso: il tartufo va lavato con acqua fredda o tiepida sotto l’acqua corrente con uno spazzolino in modo da togliere i residui di terra, avendo l’accortezza di non togliere la buccia. Può essere tagliato con un coltello o meglio ancora con una grattugia o una taglierina da tartufo direttamente crudo sulla pasta, risotto, crostini, uova o carne aggiungendo burro o olio extra vergine di oliva.
Conservazione: il Tartufo Bianco Pregiato italiano è un alimento molto particolare e va tenuto in frigo ad una temperatura compresa tra 0° e 4°C all’interno di un contenitore ermetico, avvolgendolo in carta assorbente da cambiare ogni 1-2 giorni.
Il tempo di conservazione in frigo è di massimo 7-10 giorni, poi va consumato o congelato per ottenere un tempo di utilizzo più ampio.
Una volta scongelato andrebbe tagliato senza farlo scongelare.
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