Descrizione
L’Aglione è un’antica varietà di aglio tipico della Val di Chiana, zona tradizionalmente vocata alla coltivazione di questo raro e pregiato ortaggio.
Si differenzia per le maggiori dimensioni (un esemplare può arrivare a pesare addirittura più un kg!) e per il sapore molto più delicato, caratteristica che gli permette di essere definito “a prova di bacio”, in quanto non contiene l’allicina, il principio attivo presente nell’aglio tradizionale e che dà alito cattivo, cattivo odore e che non da tutti è ben digeribile.
Gli “umbrichelli” o “pici” all’Aglione sono un piatto tipico della tradizione culinaria dei territori tra Umbria e Toscana
Valori nutrizionali dell’ Aglione
| Macronutrienti | AR * | |
| Valore energetico (Calorie) | 41 kcal | 2,1% |
| Valore energetico (Kjoule) ** | 171,66 kJ | 2,1% |
| Grassi | 0,60 g | 0,9% |
| Grassi saturi | 0,10 g | 0,5% |
| Carboidrati | 6,60 g | 2,4% |
| Zuccheri | 6,60 g | 7,3% |
| Fibre | 3,10 g | 12,4% |
| Proteine | 0,90 g | 1,8% |
| Sale | 0 g | 0% |
* AR = assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal) al giorno.
** 1kcal = 4,187 kJ
Nota: i grassi comprendono i grassi saturi e i carboidrati comprendono gli zuccheri.
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