Birra Artigianale CLANIS – 33cl

Il birrificio artigianale Clanis nasce nella primavera del 2019 a Fabro, piccolo paese della provincia di Terni in Umbria nella verde e armoniosa “valle del Chiani” da cui prende proprio il nome. “Clanis”, antico e storico nome in epoca romana dell’attuale fiume Chiani, il cui corso d’acqua, a quel tempo navigabile, incise e forgiò la valle, permettendo poi lo sviluppo e la prosperità delle civiltà che hanno abitato e che abitano tuttora queste zone.

Il birrificio artigianale Clanis usa solo materie prime semplici e selezionate. Sorge all’interno di un edificio di circa 100 mq e si compone di una piccola sala cottura che sfrutta un modesto impianto da soli 100 litri alimentato a gas (uno dei più piccoli d’Italia), il quale lavora senza l’utilizzo né di controlli automatici, né tantomeno di apparecchiature e processi invasivi, ma solo attraverso operazioni manuali del birraio ed una attenta selezione delle migliori materie prime, garantendo così la massima artigianalità e naturalezza del prodotto finito.

• ITACA (chiara) alc. 5,3 % vol.

E’ la prima birra nata nel birrificio, è una birra chiara ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata prodotta con malto d’orzo umbro, luppolo umbro ed una piccola aggiunta di farro locale che rendono questa birra davvero unica e strettamente legata al territorio.

Itaca è una birra che segue le stagionalità delle materie prime, una birra semplice e genuina.

Il suo basso grado alcolico e la sia elegante delicatezza la rendono perfetta in abbinamento a piatti leggeri e piatti a base di pesce.

È la prima birra nata del birrificio, Itaca è una birra chiara ad alta fermentazione non filtrata e non pastorizzata prodotta con malto d’orzo umbro e grano tenero antico locale con una piccola aggiunta di luppolo autocoltivato che rende questa birra davvero unica e strettamente legata al territorio.

• HELP (ambrata) alc. 6,0 % vol

Birra ambrata ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata.

Help è una birra d’ispirazione anglosassone con malto d’orzo e luppoli tipicamente inglesi.

La birra si presenta con un colore ambrato, un corpo medio che bilancia le note aromatiche esaltate dai malti utilizzati. Ma ciò che rende unica questa birra è la leggera aromatizzazione che subisce in fase di bollitura con delle foglie di tè inglesi, che ne vanno a completare il profilo aromatico.

La birra Help si accompagna bene in abbinamento a pizze, focacce e formaggi.

• ROXANA (rossa doppio malto) alc. 7,0 % vol

Birra rossa ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata.

E’ una birra da un colore rosso rame con riflessi dorati che sprigiona note aromatiche floreali leggermente fruttate.

Tale birra viene caratterizzata da un delicato e attento affinamento in botte di legno prima di essere imbottigliata, questo processo conferisce alla birra stessa note aromatiche uniche nel suo genere andando a completare un bouquet sensoriale bilanciato.

Roxana si sposa bene in abbinamento a piatti di carne, zuppe e formaggi stagionati.

• KALUME (nera) alc. 4,8 % vol

Birra nera ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata.

Questa birra d’ispirazione irlandese si presenta come una coffee stout, con un colore scuro e un insieme di sentori e profumi torrefatti, originati da una piccola aggiunta di caffè prodotto proprio nelle vicinanze del birrificio stesso (caffè europa).

Le caratteristiche organolettiche di Kalumè la rendono perfetta in abbinamento alla pasticceria secca e dolci al cucchiaio.